【療癒系的美味3湯飲,享受悠悠親子午後!】 | 凱洛

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湯品&飲品
醃篤鮮
醃篤鮮湯頭鮮美,集結金華火腿與三層肉的精華,加入鮮筍的爽脆清香,以及百頁結、青江菜、雞爪等,多種風味同融一鍋,再搭配一碗寧式菜飯享用最對味!
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使用物品:
壓力鍋
食材:
薑2片、蔥3支、切段金華火腿 200g、三層肉300g、雞腿1隻、雞爪4隻、冬筍1根、扁尖筍2糰、百頁結12個、水2.5L、青江菜10株、蒜苗2支
調味料:
紹興酒100c.c.、冰糖微量

做法:
1. 將金華火腿汆燙洗淨切成1cm長條及冬筍切片備用。
2. 扁尖筍泡水至開,洗淨切成一指寬長度。
3. 百頁結用滾水燙過(不可燙太久)。
4. 快鍋加熱後,先將火腿、薑片入鍋,再放入三層肉、雞腿、雞爪煎至金黃翻面。
5. 放入蔥段爆香,再加入紹興酒、冰糖及水2L。
6. 放入冬筍、扁尖筍及百頁結,蓋上鍋蓋煮至上壓(鍋蓋上升兩條線)約10分鐘,待自然洩壓。
7. 開蓋放入青江菜並加鹽待滾沸,最後灑上切絲的蒜苗即可完成。


雞茸玉米濃湯
香濃的雞茸玉米濃湯料多味美,飽含新鮮玉米的自然甘甜,混著白醬的奶香
與馬鈴薯的綿密口感,讓人喝得健康美味又滿足。
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使用物品:
料理棒(搭配十字多功能刀頭)、不鏽鋼鍋

事前準備:
萬用白醬
食材:
雞精表層的雞油1大匙、蒜頭3瓣、洋蔥1顆、生玉米3根、馬鈴薯1顆、白醬2大匙、雞絲1小碗、水1100c.c.
調味料:
鹽2大匙、黑胡椒少許、糖2小匙

做法:
1. 蒜頭、洋蔥切碎入鍋,以雞油先炒香。
2. 馬鈴薯切碎入鍋。
3. 玉米用刀切下玉米粒入鍋, 倒入水500c.c.。
4. 冒煙關小火約煮5分鐘後,以料理棒打碎。
5. 再加水約600c.c.(可依自己喜好的濃度適量調整,亦可用一大匙雞精替代水喔)。
6. 放調味料並加入白醬,以料理棒攪拌。
7. 最後加入雞絲煮滾即可完成。


古早味楊桃汁
用手工釀製的古早味飲品帶給全家懷舊的好味道,鹹甜鹹甜的楊桃汁生津止渴,能潤喉固脾胃。喝進一口,先嚐到濃厚的楊桃果香,接著便會感受到回甘的口感。這道飲品夏天飲用爽口解渴,冬天則可以溫潤喉嚨。
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使用物品:
壓力鍋、料理棒(搭配十字多功能刀頭)

食材:
水600c.c.、楊桃600g(約3顆)、海鹽6g
調味料:
冰糖120g、酸梅6顆

做法:
1. 將楊桃去頭去尾、修邊、去籽,只保留果肉的部分,切塊放入壓力鍋。
2. 加入海鹽及水。
3. 煮至上壓(鍋蓋上升兩條線)關小火續煮30∼40分鐘。
4. 放入冰糖,以料理棒打碎後,泡入酸梅(亦可依個人喜好不放)。
5. 飲用時加入冰塊即可完成。



週末大廚-正封
【書名:週末大廚:一週兩天,解放你的料理魂!】
【作者簡介:微微蔡】
料理高手-微微蔡
現任:
台視美食好簡單 烹飪老師
民視交通台元氣加油站 烹飪老師
民視交通台型男好生活 烹飪老師
民視交通台香榭大道15分鐘上菜 烹飪老師
華視教育蔬食GO健康 烹飪老師
聯維全民大煮廚 烹飪老師
微微蔡100煮意  主持料理老師
瑞康屋小廚師營隊總召
瑞康屋料理研發團隊總監



(資料由捷徑文化提供)
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