隋棠想讓Max嚐鮮引論戰,小孩能吃半熟蛋嗎? | 寶貝吃喝 | 媽媽經

作者\媽媽經編輯 Helen
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藝人隋棠和老公Tony育有兒子Max和女兒Lucy,最近她到新加坡,分享了一張食物照片寫道:「看那些校隊孩子們每天早上都來吃這個,下次給Max試試。」卻引來網友「小孩能不能吃生食」的論戰。

原來隋棠分享的是新加坡的特色早餐「半熟蛋+醬油」,是當地人幾乎每天必吃的美食,料理組成很簡單,就是兩顆煮到半熟的蛋,依照個人口味用醬油、胡椒調味,照片一出網友紛紛留言讚超美味,推薦大家一定要試試這款「南洋式早餐」,不過也有網友看到隋棠說要給Max試試很擔憂,「吃生蛋容易染沙門氏菌」、「建議小孩子吃熟食比較好」。

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小孩子可以吃生食嗎?

成人的免疫系統已經發展成熟,所以就算吃到未完全殺菌的食物,還是有能力可以消滅病菌,但是如果是孕婦肚中胎兒,或是五歲以下的嬰幼兒,接觸到可能帶有病菌的食物,後果就不會那麼樂觀了,「白袍旅人」楊為傑醫師就曾撰文建議「嬰幼兒應盡可能減少生食的機會」。

楊為傑醫師提到,一歲以前盡量不要生食、絕對不可以吃蜂蜜,也盡量不要喝市售鮮奶;一歲以上還是建議盡量不要碰生食,包括未全熟的蛋製品、起司、冰淇淋、刨冰等等,以避免這些未經完全消毒的食物,會造成沙門氏菌的感染。

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沙門氏菌感染會有哪些症狀?

大部分是發燒、拉肚子,甚至拉到帶血絲或腸黏液;也有些人細菌會直接從腸胃道跑到血液內造成菌血症或敗血症,這時候就會只有反覆高燒,不會拉肚子。

該如何替孩子準備食物呢?

一、隔離:購買魚類,肉類,海鮮等食物時,要和其他的食物分開,也要放在冰箱中的不同區域。特別是生食與熟食一定要分開放,不然熟食有可能會受到污染

二、保存:魚類、肉類最好放在冰箱的最底層,如此一來「肉汁」就不會滴到其他的食物,並應該隨時確保冰箱冷藏室溫度低於4度C。

三、清潔:做菜的手和處理食物所需要的工具(菜刀、砧板、碗盤)都需要確實且充分的清潔。

四、流水:清洗蔬菜水果時一定要用流水,用泡的反而更危險,若是打算直接生食,應該用飲用水清洗為佳。

五、熟食:肉類與海鮮是高度易污染食物,務必熟食。

(本篇圖片取自隋棠Facebook)




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