【奶油DIY】簡單三分鐘,搖出自製健康奶油 | 媽咪之旅 | 媽媽經

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食安風暴不斷,媽媽們對寶貝的食品把關又更戰戰兢兢了!你知道小孩們最愛吃的午後小點,如香滑的奶油蛋糕、麵包、小餅乾、薯片,這些看似可口美味的食品其實暗藏「氫化植物油」?
 
「氫化植物油」究竟多可怕?美國食品藥物管理局(FDA)近日宣布禁用,而台灣政府也旋即規定食品業者須在食品標示中明訂含量,說穿了,「氫化植物油」就是一種人造脂肪,內含許多反式脂肪,容易造成幼童的肥胖外,更容易引發心血管疾病、情緒障礙等問題;許多醫生更直言,現代小孩常有許多難以檢驗的過敏性疾病,或是表達力障礙,很可能就和這些人造油脂脫不了干係。
 
人造反式脂肪並無法被自然身體所接受,吸收後極難代謝,甚至還會讓這些壞脂肪排擠掉人體內的自然好脂肪。久而久之,身體內就積累不少無法代謝卻又沒有作用的化學殘留物。然而,由於「氫化植物油」擁有成本低、易保存、口感佳的特性,仍被市面上許多奶油廠商所愛用。若是不想讓寶貝從小就堆積一堆不好的人工脂肪,可千萬要對市售奶油勇敢say no!
 
替寶貝準備愛心甜點時,又避免不了抹上奶油來增添小孩的胃口,最好的解決方法就是自製奶油了!只要準備5項家裡都能找得到的物品,就能在家輕鬆製造安全的奶油,簡單到能帶著寶貝們一起體驗動手樂趣。
現在就花3分鐘,和我們一同搖出健康吧!
 
【材料】鮮奶油、鹽巴、蒜末、玻璃罐、濾紙(烘焙紙)
【步驟】
 
將鮮奶油倒進一個玻璃罐
確實關上瓶蓋至緊密狀態
使盡地搖
持續搖,會發現鮮奶油中間開始變濃稠
再努力地搖,直至發現瓶中達到油水分離
將白色液體倒在另一個裝有濾紙的杯子上
挖出黃色固態的部分裝在器皿上
加入適當的鹽、蒜末均勻攪拌
放入冰箱凝固,健康又美味的自製奶油完成
 
 
以上步驟,既快又方便,也因為過程中不必開火,完全能放心帶著寶貝們一起感受自製樂趣。閒暇之時,準備一罐,無論是早餐的吐司大餐,或是下午的午茶麵包時光,甚至是晚餐的義大利麵,都能優雅地隨時端出安全健康的奶油料理呢!
 
※「氫化植物油」小百科
「氫化植物油」的正式名稱為氫化脂肪或稱氫化油(Hydrogenated oils),是一種人工合成的脂肪。經過「氫化」的油,解決了原本植物油容易氧化、不耐高溫烹煮的問題,為食品廠商所愛用,但由於市售氫化脂肪含有反式脂肪,被醫學證實對人體可能造成心血管疾病以及許多過敏性疾病。
 
文章提供:媽媽經
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